64 személy részvételével végzett kutatásból az derült ki, hogy napi 2 gramm gyömbér fogyasztásával nő a szervezet inzulinérzékenysége, csökken az inzulin-, a triglicerid-, és a koleszterinszint. Gyömbér fogyasztásával a cukorbetegség által kiváltott szövődmények is megelőzhetőek.