A legtöbb ember, aki élete során áttér a vegetáriánus életmódra, rendelkezik egy történettel, mely megmagyarázza, miért jutott arra a döntésre, hogy felhagy az állati eredetű táplálékokkal. Akármi is az ok, annak, aki nem fogyaszt állati eredetű táplálékot (főleg húst, tejet), biztosítania kell szervezete számára a szükséges mennyiségű és minőségű fehérje bevitelt.