Mi segíti és mi rontja a vas felszívódását az ételekből?

Lencse, bab, spenót: sokan ezektől várják, hogy rendbe jön a vasuk. A vizsgálatok szerint azonban legalább annyit számít, mit eszik vagy iszik mellé.

Két dolgot már itt érdemes tudni. A C-vitamin a növényi vas felszívódásának legerősebb segítője, ezért jó, ha ugyanabban az étkezésben nyers paprika vagy narancs is van. A fekete tea egy vizsgálatban 79-94 százalékkal csökkentette egy étkezés vasának felszívódását, a kávé egy másikban 39 százalékkal.

A teljes cikkben megtalálja:

• miért hasznosul jobban a hús vasa, mint a növényeké;
• mennyire gátolja a felszívódást a fekete tea, a borsmenta-, a hárs- és a kamillatea;
• mikor igya a kávét, hogy ne rontsa a vas felszívódását;
• mit ír az NHS a tejről és a teljes kiőrlésű gabonáról;
• kinek kell óvatosnak lennie a vaspótlással.

Fontos: a vashiány okát orvosnak kell kiderítenie, vastablettát csak orvosi javaslatra szedjen, és tartsa gyermekektől elzárva.

A vizsgálatok részleteit és a forrásokat a drtihanyi.com teljes cikkében olvashatja.