Az almaecet gombaellenes, baktériumölő, és vírusölő is, valamint fontos ásványi anyagokat, ecetsavat, propánsavat, tejsavat, enzimeket és aminosavakat tartalmaz. Ezen kívül C, E, A, B1, B2, B6 vitaminokban, béta-karotinban, és bio-flavonoidokban is bővelkedik.