Az Atkins diéta Prof. Robert C. Atkinsról kapta a nevét, a diéta megalapítójáról.

A diéta a szénhidrátok korlátozásán alapul, és arra koncentrál, hogy az ember főleg proteint és zsírt fogyasszon, vitaminokkal és ásványi anyag étrend-kiegészítőkkel egyidejűleg.

Az Atkins diéta az egyik legnépszerűbb diéta az Amerikai Egyesült Államokban. Ez indította el az „alacsony szénhidrát-tartalmú forradalmat” szerte a világon. A diéta megalapítója, Robert. C. Atkins 2003 februárjában hunyt el.