A víz szervezetünk súlyának kétharmadát teszi ki, az emberi szervezet víz nélkül nem képes néhány napnál hosszabb ideig túlélni. Szervezetünk összes sejtje, belső szerveink, és szöveteink számára is szükséges a víz a túléléshez.

A víznek az alábbi folyamatokban van igen fontos szerepe: 

- Segíti a szervezet folyadékháztartásának fenntartását. 
- Szinten tartja a testhőmérsékletet. 
- Nedvesíti az ízületeket és a szemet. 
- Védi a szöveteket, a gerincvelőt, és az ízületeket. 
- Segíti a szervezetben felhalmozódott méreganyagok eltávolítását. 
- Segíti az emésztést. 
- Segíti a kalóriabevitel kontrollálását. 
- Segíti bőre szépségének és fiatalságának fenntartását.