A kutatók több mint 22 ezer embert vontak be a kutatásba, melyben 11 éven keresztül követték nyomon a résztvevők egészségügyi állapotát. Ez alatt az idő alatt 2330 új cukorbetegség alakult ki a résztvevők körében. A résztvevőknek részletes kérdőívet kellett kitölteniük étkezési szokásaikról, melyben fontos tényező volt a szénhidrátfogyasztás.