Mi is a borkősav?

Mint a neve is utal rá, a borkősav olyan természetes sav, amely a természetben fordul elő. Szobahőmérsékleten szilárd anyag lesz belőle, amely egyszerre fehér és kristályos. A borkősav leggyakrabban olyan táplálékokban található meg nagyon magas koncentrációban, mint a szőlő, kajszibarack, alma, avokádó és a napraforgómag. Néha a borkősav a tamarindusz-fa gyümölcsében is megtalálható, ami olyan országokban nő, mint Afrika, valamint a Föld más trópusi és melegebb részein.

Története:

A borkősav általában a szőlőben és a kajszibarackban található meg, de ezt elég későn fedezték fel. Kezdetben, Nigériában és Szudánban vonták ki, és ételek alapanyagaként használták. A borkősavat már az ősi spanyol ételek, valamint számos mexikói étel elkészítéséhez is használták. A mexikói kultúra annyira kedveli ezt a fajta savat, hogy mára az egyik legnépszerűbb és legnagyobb borkősav-előállító lett. Az olyan országok, mint Spanyolország és Portugália is használja az ételek elkészítéséhez, egészen a 16. századtól kezdve.