Az általános wasabi por mustárport, kukoricakeményítőt és mesterséges színezőanyagokat tartalmaz. Mivel a wasabi növény elég különleges, ezért a valódi wasabi sokkal többe kerül, mint a torma. Ezért, amikor kiválasztja a wasabit, bizonyosodjon meg róla, hogy csak a friss és tiszta wasabit választja.

Tárolása:

A wasabit fedje be egy lehetőleg nedves konyharuhával. Csak akkor tegye hűtőbe, ha nem használja. A megfelelő módon hámozza meg és távolítsa el a foltokat. A wasabi általában körülbelül 30 napig áll el. A wasabi leveleit tegye a hűtőbe, amint csak lehetséges.

A wasabi felhasználása a főzés során:

Ha ki szeretné próbálni a wasabit a főzés során, akkor az alábbi egyszerű módszerrel megteheti.

1.    Válassza ki a legfrissebb wasabi gyökértörzset. A gyökér legyen ránctalan.
2.    Távolítsa el a leveleket egy kés segítségével.
3.    Készítse elő a wasabit úgy, hogy meghámozza és kivágja belőle a foltokat. A gyökér legyen tiszta.
4.    Egy konyhai reszelő használatával reszeljen le annyi wasabit, amennyire szüksége van.
5.    A lereszelt wasabit formázza meg és készítsen belőle golyót.
6.    Hagyja 10 percig állni, mielőtt tálalná. Ezzel még jobban ízesítheti az elkészült ételt.

Friss wasabi krém készítése:

•    Keverjen össze ugyanannyi mennyiségű wasabi port és vizet. 
•    Addig keverje a hozzávalókat, míg jól össze nem állnak.
•    A krém friss marad, ha ez befőttesüvegben vagy tárolóedényben tartja.
•    Hagyja 15 percet állni, ezzel a keverék íze erősebb lesz.