Mely zöldségek gazdagok proteinben?
Valójában extra figyelmet igényel, mivel korlátozott számban áll rendelkezésünkre olyan fehérje dús étel, amely a vegetáriánus étrend során fogyasztható és teljes értékű aminosavakban gazdag. Az ilyen étrend azt jelenti, hogy a kb. húsz féle aminosav közül tartalmazza azt a nyolc félét is, amit a szervezetünk nem tud szintetizálni. Mivel ezek létfontosak, esszenciális aminosavakanak hívják őket.