Az árpafű tápanyagokban gazdag étel, amely igen erős lúgosító és antioxidáns hatásai miatt ismert. Az árpa fiatal, erős füvét a föld felett vágják le, ezáltal biztosítva azt, hogy ne kerüljön bele a mag a termékbe.

Mivel az allergén fehérje csak az árpa magjában található meg, ezért az árpafű gluténmentes termék.

Az árpafű klorofillban és egyéb, esszenciális és egyedi antioxidánsokban gazdag étel, emellett nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, és aminosavakat is.