Egy újabb kutatás alátámasztotta, hogy a búzában található glutén tényleg hizlal, ezért érdemes elkerülni a búza fogyasztását, ha valaki szeretne fogyni és szeretné, ha egészséges testúlya lenne.

A „Táplálkozási biokémia” magazin egyik számában egy „A gluténmentes diéta csökkenti a kövérséget, gyulladást és inzulinrezisztenciát, amely a PPAR-alfa és PPAR-gamma termelésével hozható összefüggésbe” című tanulmány látott napvilágot, amelyben a kutatók beszámoltak arról, milyen hatással volt a glutént tartalmazó és a gluténmentes étrend az egerekre.