Az ásványianyagok közül szervezete kalciumból tartalmazza a legtöbbet. A kalcium 99%-ban a fogakban és csontokban tárolódik, a maradék 1%-ot pedig a vérben, izmokban, szövetekben, és testnedvekben találhatja meg. 

Szervezete kalciumszükséglete korától és nemétől is függ, életkora szerint az alábbi napi beviteli mennyiségek ajánlottak:

    0-6 hónap: 200 mg/nap
    7-12 hónap: 260 mg/nap
    1-3 év: 700 mg/nap
    4-8 év: 1000 mg/nap
    9-18 év: 1300 mg/nap
    19-50 év: 1000 mg/nap
    51-70 év: 1000 mg/nap férfiak számára, 1200 mg/nap nők számára
    71 év felett: 1200 mg/nap. 

A kalcumhiány a csontok elvékonyodását és elgyengülését okozhatja, amely csontritkuláshoz is vezethet. A kalciumhiány tünetei között az izomgörcsök, a memóriazavar, a depresszió, valamint a kezek és lábak zsibbadó érzése sorolhatóak fel.