Főve, sütve jobb
A nyers ételekben lévő tápanyagok és vitaminok biohasznosulása általában jobb, mint ha hőkezelték volna őket, de azért van néhány kivétel. A paradicsom, a sárgarépa, a spárga, a gombák, a spenót főve sokkal jobb hatású, mint nyersen.