A hasnyálmirigy béta sejtjei kb. 40 E inzulint termelnek naponta. Normális körülmények között egy egység inzulin kb. 4g szénhidrát beépülését segíti elő, következésképen a napi szénhidrát igényünk 160g. Ebből a 160g-ból 135g-ot az agy éget el, mert a központi idegrendszer a cukrok égetésével biztosítja napi energia igényét. A fennmaradó 25g- szénhidráton osztozik a többi szervünk és szövetünk. Az agy a szervezet legnagyobb kalória fogyasztója nyugalomban, kb. a bevitt energia 25%-a megy el az agyműködés biztosítására, míg a második legnagyobb energia fogyasztónak a szív (kb. 22%).