A polifenolok gyakran fordulnak elő gyümölcsökben, és általában azok színéért, illatáért és ízéért felelősek. Két különböző vegyület, a klorogén és neoklorogén pusztította el a ráksejteket. Ezek a vegyületek nagy arányban vannak jelen mind a barackban, mind pedig a szilvában.