A zöld ételek fogyasztásának fontosságát már tudományosan is alátámasztották. A dehidratált gabonafüvek tápanyagtartalma jóval magasabb mint az összes többi zöld színű zöldségé, a megfelelő mennyiségű zöldség árának töredékéért. A tápanyagok bevitelének egyszerű és kézenfekvő módja tehát. 

A zöld ételek segítik vérkeringése egészségét és vére tisztaságát. Vasat, folsavat, C- és B12-vitamint, pyridoxint, és proteint tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenül fontosak a megfelelő mennyiségű hemoglobin és vörösvérsejt létrehozásához és fenntartásához. Ebben a folyamatban a klorofil is segíthet. Ráadásul az ezekben az ételekben található klorofill,  K-vitamin, és kalcium csökkenti a vérrögök kialakulási esélyeit és segítik a már létrejött vérrögök lebontását.  

Az árpafű fogyasztói úgy tapasztalták, hogy a szív egészségét is segíti, megkönnyíti a fogyást, gyógyítja a fekélyeket, megfelelő szintre állítja a vércukrot.