Miért is egészséges a teljes kiőrlésű kenyér?

Lilian Cheung szerint (aki egy táplálkozási szakértő és előadó a teljes kiőrlésű gabonafélék naponta látják el a szervezetet olyan egészséges tápanyagokkal, mint a növényi alapú proteinek, rostok, vitaminok és különböző fajta fitovegyületek és ásványi anyagok, amelyek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy az ember egészséges maradhasson.

A teljes kiőrlésű kenyér tartalmazza a búza eredeti héjának minden részét, beleértve a csírát, korpát és a magbelet is, méghozzá a természet által megfelelő mennyiségben. A finomlisztből készült fehérkenyérben nem találhatóak meg ezek a hozzávalók, ezért nem is olyan tápanyagdús, mint a teljes kiőrlésű kenyér.