Az összes flavonoid-fajta közül a quercetint használják a leggyakrabban, mivel ez a vegyület számos jótékony hatással rendelkezik.

A quercetin megtalálható gyümölcsökben, zöldségekben, hagymában, citrusfélékben és az almában is.

Ezen kívül található quercetin még a szőlőben, sötét színű bogyókban és az olíva olajban.

Még a zöldtea és a vörösbor is tartalmaz egészen lényeges mennyiségű quercetint. Egy újabb kutatás szerint ez a vegyület az egészségre összességében van jótékony hatással, mivel antioxidánsokat tartalmaz.