A legjobb vega fehérjeforrások
A fehérjék ugyanis aminosavakból állnak és a huszonegy alapvető aminosav féleségből nyolc félét, melyet szervezetünk nem képes előállítani, esszenciális aminosavaknak nevezünk. Ezeket a táplálkozással kell bevinnünk testünkbe, de a növények többsége az esszenciális aminosavak kisebb-nagyobb részét nem tartalmazza. Ilyen esetben, tehát amikor valaki sem tojást, sem tejet, tejterméket nem fogyaszt, igen nagy gondossággal kell a diétát megtervezni, nehogy esszenciális aminosavakból hiány alakuljon ki (kell a szója, kellenek a gombák minden esetben).