A kávé koffeinmentesítése után a kávéban maradó cafestol olaj elősegíti a szervezet epesav termelését, valamint erős gyulladáscsökkentő hatással bír, amely az agyra gyakorol pozitív hatást. Mindezek mellett a koffeinmentes kávé ugyanolyan erős antioxidáns tulajdonságokkal bír, mint koffeintartalmú változata. Az igazi koffeinmentes kávé azonban nem ez! A valódi koffeinmentes kávéból nem kémiai eljárásokkal vonják ki a koffeint, hanem olyan kávécserjékről van szó, amiket már úgy nemesítettek ki, hogy azok koffeint már egyáltalán nem is tartalmaznak (kivétel nélkül arabika fajtákról van szó). Ezt a gyártók mindig gondosan fel is tüntetik a kávé dobozán. Csak ilyent vásároljunk!