Az anyagcsere-folyamatok során a szervezet a táplálékot energiává alakítja át. A szervezet alapanyagcsere-értéke (BMR) befolyásolja a szervezet alapvető funkcióinak működését a pihenés során, így például a sejtmegújulást és sejthelyreállítást, a vérkeringést, a légzést és a hormonális egyensúly fenntartását.